食品の品質・特徴の見える化
官能評価では人が感じる風味や食感を、物性評価では食感を変形特性として、香気分析や成分分析では香りや成分の特徴を数値化します。
これらを組み合わせることで、食品の品質や特徴をより客観的に整理し、商品の違いや立ち位置、差別化ポイントをわかりやすく見える化します。
官能評価
社内の有資格者や臭気判定士、野菜ソムリエ、お米マイスターが、味・香り・食感の違いを評価します。
物性評価
食感の特徴を、機器分析で客観的に数値化します。
香気分析
香り・臭いの特徴を、機器分析で客観的に見える化します。
組合せ分析・
ポジショニング
複数の分析結果から、商品の特徴やポジションを見える化します。
