栄養成分／機能性成分
食品カテゴリーに適した分析法を採択し、栄養成分及び機能性成分を分析します。パッケージやホームページに掲載される栄養成分表示に利用できます。また、製品に表示された栄養成分が、生産工場やLotなどの変化要因に対して、適正かどうかの確認もできます。
- 栄養成分を経時的に調べる保存試験も受託しております。
食品表示セット項目
| 栄養表示基本セットＡ （義務表示項目をすべて実施） |
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|---|---|
| 試験内容・方法 | エネルギー・水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分・ナトリウム・食塩相当量 必要検体量：200g程度 |
| 料金(税別) | 20,000円 |
| 栄養表示基本セットＢ （義務表示項目をすべて実施＋食物繊維） |
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|---|---|
| 試験内容・方法 | エネルギー・水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・糖質・食物繊維・灰分・ナトリウム・食塩相当量 必要検体量：200g程度 |
| 料金(税別) | 40,000円 |
| 栄養表示基本セットＣ （義務表示項目をすべて実施＋食物繊維（HPLC法）） |
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|---|---|
| 試験内容・方法 | エネルギー・水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・糖質・食物繊維（HPLC法）・灰分・ナトリウム・食塩相当量 必要検体量：200g程度 |
| 料金(税別) | 70,000円 |
| 栄養成分計算サービス | |
|---|---|
| 試験内容・方法 | お客様から商品に使用されている材料の情報（使用量・各成分値など）を提供いただきます。いただいた情報をもとに計算を行い、１食分あたりの栄養成分値として報告致します。 |
| 料金(税別) | 5,000円 |
| 報告書例 実施例 技術情報 |
実施例 |
| 米国向け栄養成分 分析セット |
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|---|---|
| 試験内容・方法 |
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| 料金(税別) | 146,000円 |
義務表示項目
| 試験項目 | 試験内容・方法 | 料金 (税別) |
|---|---|---|
| 水分 | 常圧/減圧加熱乾燥法 | 3,000円 |
| 水分 | カールフィッシャー法 | 8,000円 |
| たんぱく質 | 窒素定量換算法 | 4,000円 |
| 脂質 | エーテル抽出法／酸分解法／レーゼ・ゴットリーブ法／クロロホルム-メタノール混液抽出法 | 5,300円 |
| 灰分 | 直接灰化法 | 3,300円 |
| ナトリウム（食塩相当量） | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,500円 |
推奨表示項目
| 試験項目 | 試験内容・方法 | 料金 (税別) |
報告書例 実施例 技術情報 |
|---|---|---|---|
| 食物繊維 | プロスキー法／プロスキー変法 | 25,000円 | |
| 食物繊維 | 高速液体クロマトグラフ法 | 60,000円 | |
| 飽和脂肪酸 | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 | |
| 脂質3項目セット | 飽和脂肪酸・トランス脂肪酸・コレステロール ガスクロマトグラフ法 |
40,000円 | 技術情報 |
任意表示項目
| 試験項目 | 試験内容・方法 | 料金 (税別) |
|---|---|---|
| コレステロール | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| 糖類 | 果糖・ブドウ糖・ショ糖・乳糖・麦芽糖 高速液体クロマトグラフ法 |
30,000円 |
| カリウム | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,500円 |
| リン | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,000円 |
| 鉄 | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,500円 |
| カルシウム | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,000円 |
| マグネシウム | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 5,500円 |
| 亜鉛 | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 7,000円 |
| 銅 | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 7,000円 |
| マンガン | 誘導結合プラズマ発光分析法 | 7,000円 |
| セレン | 誘導結合プラズマ質量分析法 | 12,000円 |
| モリブデン | 誘導結合プラズマ質量分析法 | 10,000円 |
| ヨウ素 | 誘導結合プラズマ質量分析法 | 17,000円 |
| クロム | 誘導結合プラズマ質量分析法 | 7,000円 |
| ビタミンＡ | レチノール・α-カロテン・β-カロテン・クリプトキサンチン 高速液体クロマトグラフ法 |
24,000円 |
| ビタミンＢ１ | 高速液体クロマトグラフ法 | 19,000円 |
| ビタミンＢ２ | 高速液体クロマトグラフ法 | 19,000円 |
| ビタミンＢ６ | 微生物定量法 | 14,000円 |
| ビタミンＢ１２ | 微生物定量法 | 20,000円 |
| ビタミンＣ | 高速液体クロマトグラフ法 | 10,600円 |
| ビタミンＤ | 高速液体クロマトグラフ法 | 28,000円 |
| ビタミンＥ | α・β・γ・δ-トコフェロール 高速液体クロマトグラフ法 |
16,000円 |
| ビタミンＫ | 高速液体クロマトグラフ法 | 29,000円 |
| ナイアシン | ナイアシン定量用基礎培地法 | 30,000円 |
| 葉酸 | 微生物定量法 | 15,000円 |
| パントテン酸 | 微生物定量法 | 14,000円 |
| ビオチン | 微生物定量法 | 15,000円 |
その他試験項目
| 試験項目 | 試験内容・方法 | 料金 (税別) |
|---|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| 多価不飽和脂肪酸 | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| 脂肪酸組成 | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| トランス脂肪酸 | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| アルコール | ガスクロマトグラフ法 | 6,400円 |
| アリルイソチオシアネート | ガスクロマトグラフ法 | 20,000円 |
| 食塩量 | 電量滴定法 | 5,000円 |
| 酸価(AV) | アルカリ滴定法 | 4,000円 |
| 過酸化物価(PV) | 酢酸-イソオクタン法 | 4,500円 |
| 油脂抽出 | － | 2,500円 |
| 酸価(AV),過酸化物価(PV)セット | 酸価(AV)・過酸化物価(PV)・油脂抽出 | 11,000円 |
| ｐＨ | ガラス電極法 | 1,000円 |
| 粘度 | － | 5,000円 |
| 糖度 | － | 1,500円 |
| タンニン | 吸光光度 | 7,000円 |
| 水分活性 | 電気抵抗法 | 7,000円 |
機能性成分/呈味成分
| 試験項目 | 試験内容・方法 | 料金 (税別) |
|---|---|---|
| 香気成分の主成分分析 | 製品配合の変更や原料の多産地化において、品質・特徴の見える化に有効な分析方法になります（二次元のプロット）。 | 125,000円 |
| Ｋ値 | 魚の鮮度判定指数で、6種類の核酸関連物質含量（アデノシン三リン酸、アデノシン二リン酸、アデニル酸、イノシン酸、イノシン、ヒポキサンチン）から算出されます。 高速液体クロマトグラフ法 |
35,000円 |
| 大豆イソフラボンアグリコン | 大豆における特徴の見える化に有効な成分になります。 | 48,000円 |
| 遊離アミノ酸（１７種） | 魚や肉における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 アルギニン、リジン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、 ロイシン、イソロイシン、メチオニン、シスチン、バリン、アラニン、グリシン、プロリン、グルタミン酸、セリン、スレオニン、アスパラギン酸 高速液体クロマトグラフ法 |
44,000円 |
| 有機酸（６種） | リンゴ酸、乳酸、酢酸、クエン酸、コハク酸、フマル酸 高速液体クロマトグラフ法 |
40,000円 |
| 核酸（２種） | 野菜や魚における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 イノシン酸、グアニル酸 高速液体クロマトグラフ法 |
30,000円 |
| アントシアニン | 吸光光度法 | 5,000円 |
| ポリフェノール | 吸光光度法 | 10,200円 |
| ピペリン | 胡椒における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 22,400円 |
| カプサイシン | 唐辛子における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 26,100円 |
| スコヴィル値 | 高速液体クロマトグラフ法 AOAC Official Method 99.5.03 Capsaicinoids in Capsicums and Their Extractives 準拠 |
27,000円 |
| アミロース | 吸光光度法 | 15,000円 |
| 大豆サポニン | 大豆における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 44,000円 |
| ショウガオール | ショウガにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 34,000円 |
| ジンゲロール | ショウガにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 29,000円 |
| クルクミン | ウコンにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 29,000円 |
| クマリン | シナモンにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 38,000円 |
| ペリルアルデヒド | シソにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 28,700円 |
| ロズマリン酸 | シソにおける品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 49,000円 |
| ヘスペリジン | 柑橘類における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 25,000円 |
| ノビレチン | 柑橘類における品質・特徴の見える化に有効な成分になります。 | 39,000円 |
