異物混入・お申し出品の検査

20年、25,000件以上の実績をもち、当社が最も得意とする分野です。食品メーカー出身の分析機関ならではの原材料、製造工程、保存性などを考慮した試験分析を実施致します。また、緻密な観察、分析、豊富な経験、蓄積したデータに基づき、原因推定、品質向上に繋がる考察を付与した報告書の作成も可能です。

異物分析（セット・個別）

異物同定は、異物の状態に応じて弊社保有の技術（外観観察、微細観察、呈色試験、FT-IR（フーリエ変換赤外分光光度計）、EDX（エネルギー分散型X線分析装置）など）を駆使し、材質、用途、発生由来を明らかにしてゆくパッケージサービスです。特殊な試験が必要な場合は、別途お打合せの上実施致します。なお、ご希望により個々の分析のみも承ります。

混入時期推定・加熱履歴評価

異物が製品との接触や製造時加熱で生じる様々な変化に着目し、混入時期や製造時加熱有無の推定を実施致します。対象異物はプラスチック片、フィルム、毛髪、爪、爪楊枝、虫、ガラス、石など多岐にわたります。又、異物の材質によっては加熱を受けた温度まで推定し、混入時期を更に絞り込むことも可能です。

• 上記技術は、ハウス食品グループで特許を取得しております。

DNA断片化測定による混入時期推定

DNA分解の程度を測定するFRED法^1）という分析技術を用い、食品に混入したクロゴキブリの加熱履歴を評価する新しい遺伝子検査技術を開発^2）しました。この技術を利用し混入時期や製造時加熱有無の推定を実施致します。

1）FRED（フレッド）法：増幅長の異なる複数のリアルタイムPCRを用いてDNAの分解の程度を定量的に評価する分析技術。農研機構、株式会社日清製粉グループ本社、株式会社ニップンからライセンスを受けて実施しています。（特許第6120279号）
2）農研機構と共同で特許出願中です。

袋詰め製品の膨張原因推定

袋詰め未開封製品で膨張事例が発生した場合、企業側は迅速な対応を迫られますが、その原因はピンホール、殺菌不良、化学反応など様々です。弊社では数多くの事例で培われた技術、経験を用いて、膨張原因を推定致します。膨張原因が微生物起因であった場合は、当該微生物のＤＮＡ検査による同定も可能です（費用別）。
また、原因推定に引き続き、工程改善や工場診断などのコンサルティングサービスも実施しています。

製品の変質原因の原因推定

製品の変色、身溶け、異臭といった変質は、しばしば微生物の関与が疑われます。当社では、変質をもたらす微生物を熟練の技術で分離し、再現試験を行うことで変質原因を推定致します。分離した微生物は、ＤＮＡ検査による同定も可能です（費用別） 。

不良箇所の確認（ピンホール試験）・不良原因の推定

袋詰め製品の気密性不良（ピンホール、シール不良）は、内容物の突き刺し、他物質の摩擦、落下時の衝撃、原料噛みなどにより発生し、膨張やシール後退を引き起こすことがあります。弊社では、経験豊富な検査員による詳細観察により、気密性不良の原因を推定致します。また、レトルトパウチなどのアルミニウム層を有する包材で、シール不良箇所が判別しにくい場合は、当社独自の方法で可視化することも可能です。

臭気分析

品質に関わるお申し出のうち、「くさい」「異臭がする」「いつもとにおいが違う」などといった「におい」に関するトラブルが近年急増しています。また、においは味と同様に人による感覚であるため、主観の入りやすい自社評価よりも、分析機関など第三者による客観的評価を求められるケースが多くなっています。このため当社では、全てのにおい、異臭分析で官能評価を実施しており、においのスペシャリストである臭気判定士（国家資格）をはじめ、訓練された複数の検査員が立ち会います。また、官能評価で得られた「におい」の質や強度を手掛かりとして、GC-MSなどの機器分析を駆使して「におい」の正体に迫ります。